101007卫生检验与检疫(理工类语种：英语)卫生检验与检疫专业于2012年经教育部对普通高等学校本科专业调整，由卫生检验专业更名而来。
该专业于1986年开设，是全国第二家、湖南省第一家开设的专业，为湖南省特色专业。
培养目标：培养德、智、体、美全面发展，具有一定的人文科学素养，具备预防医学、卫生检验检疫学基础理论知识和实际工作能力，能在疾病预防控制、食品检验、职业卫生检验、环境监测、商检、质检等检验检疫机构以及相关高等院校和研究单位从事理化、微生物、免疫学检验或教学、科研等工作的复合型高级专门人才。
主干课程：无机化学，有机化学，物理化学，生物化学，分析化学，仪器分析，空气理化检验，食品理化检验，水质理化检验，生物材料检验，免疫学检验，细菌学检验，病毒学检验，卫生微生物学，临床检验基础，卫生检验检疫。
学制与学位：学制四年，修完教学计划规定的全部课程，考试合格，达到规定学分，准予毕业；符合学士学位授予条件者，授予理学学士学位。