学习内容

实践为主(教学菜品270个)

1、西式点心、面包、蛋糕制作;

2、西餐制作;

3、调酒技术;

4、烹饪基本功;

教学模式

1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力;

2、实训大师实行一对一辅导，手把手教学;

3、本专业定期举办各种类型的技能大赛;

4、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力;

5、实践课程全部由各大菜系名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教。