酒店服务与管理培养目标：培养从事饭店(酒店)餐厅、客房服务工作的高级技能人才。

酒店服务与管理学习年限：2年(取得中级职业资格人员)，4年(高中毕业生),5年(初中毕业生)。

酒店服务与管理职业能力：具有积极的人生态度、健康的心理素质、良好的职业道德和较扎实的文化基础知识;具有获取新知识、新技能的意识和能力，能适应不断变化的职业社会;具有较强的语言沟通能力和合作协调能力;了解饭店(酒店)服务工作流程，具有主动、礼貌待客的服务意识和吃苦耐劳的服务精神，具有较强的应对非常规问题的能力;能指导他人进行工作或协助培训一般操作人员。